Vor kurzem lud der The Dry Gin & Beef Club zu einem exklusiven Dinner ein, das die neuen Weihnachtsmenüs vorstellte. In elegantem Ambiente wurden die Gäste mit raffinierten Gerichten und Gin-Kreationen empfangen. Das Team um die Restaurantleiter Kevin Chmill und Denis-Claude Alexander Assenmacher sowie Küchenchef Matthew Smith präsentierte eine kulinarische Reise durch festliche Klassiker und moderne Interpretationen.
Ein Abend der Geschmacksvielfalt
Der Abend begann mit einem Espresso vom Lobster, gefolgt von unserem persönlichen ersten Highlight: Beef Yakitori, zart marinierte Spieße vom Grill, die mit einer leichten BBQ-Dip-Schärfe und einem erfrischenden Algensalat serviert wurden. Das Zusammenspiel von Raucharomen und der knackigen Textur des Salats war ein gelungener Einstieg. Auch das Rote Beete Carpaccio, ein vegetarisches Angebot, überzeugte mit seiner Kombination aus erdigem Geschmack, gerösteten Kichererbsen und einem Hauch von Zitronenöl, das die Frische unterstrich.
Als Hauptgang stand das Fleisch klar im Fokus. Das Entrecôte von der Nordland Färse war auf den Punkt gebraten, butterzart und mit einem Hauch von Rosmarin verfeinert. Das Tranchieren am Tisch löste Begeisterung aus und verlieh dem Gericht eine besondere Eleganz. Begleitend dazu wurden Trüffelpommes gereicht, deren knusprige Textur und intensiver Trüffelgeschmack dem Gericht eine besondere Note verliehen. Die Rumpsteak-Variante begeisterte durch ihre natürliche Aromatik und die perfekte Balance zwischen Saftigkeit und Biss. Insgesamt überzeugte die Qualität des Fleischs auf ganzer Linie. Die Fleischauswahl ist dabei transparent – jeder Gast kann sich sein Lieblingsstück aus dem Dry Ager aussuchen und bei der Zubereitung zusehen.
Gin-Cocktails als perfekter Begleiter
Neben den Speisen wurden verschiedene Gin-Cocktails gereicht, darunter auch alkoholfreie Varianten. Die beeindruckende Auswahl umfasste 600 verschiedene Ginsorten, darunter zahlreiche regionale Kreationen aus Berlin. Die Vielfalt der Drinks zeigte, dass der Fokus des Restaurants nicht nur auf dem Essen liegt, sondern auch die flüssigen Begleiter mit Sorgfalt ausgewählt sind.
Der krönende Abschluss war das erstklassige Golden Gin Sorbet, dessen feine Zitrusnote und subtiler Gin-Akzent die Geschmacksknospen erfrischten und einen perfekten Schlusspunkt setzten.
Das Dinner bot durchweg hochqualitative Speisen, wobei jedes Stück Fleisch mit Bedacht zubereitet wurde, um den Gästen einen unvergleichlichen Geschmack zu bieten. Der The Dry Gin & Beef Club könnte mit mehr Mut zur Innovation jedoch aus der Komfortzone treten, um seinen kulinarischen Ansatz zu erweitern. Dennoch bleibt der Abend ein Genuss für alle Sinne und unterstreicht die Stärken des Hauses: erstklassige Fleischqualität, sorgfältig abgestimmte Beilagen und ein elegantes Ambiente. Für Liebhaber hochwertiger Küche gepaart mit der Vorliebe für Gin bleibt The Dry Gin & Beef Club eine sichere Empfehlung.
Der Club hat erst vor einem Jahr am alten Tacheles-Gelände eröffnet:
Oranienburger Str. 60, 10117 Berlin
